Milena_Brendy

АССОЦИАЦИЯ RICERCA SENZA FRONTIERE

ИССЛЕДОВАНИЯ БЕЗ ГРАНИЦ

choose language

Итальянская модель финансового консультирования

Елена Репман, Энеа Франца

 

BANKIR.RU

Армянский коньяк для итальянского рынка

Милена Бахвалова, консультант

 

Если вы хотите поставлять свой товар на рынок Италии, надо быть готовым к тому, что вкусы итальянских потребителей будут отличаться от того, к чему вы привыкли. Кейс с поиском армянского коньяка для итальянского рынка – наглядное тому подтверждение.

 

Решение импортировать армянский коньяк возникло у предпринимателей из Рима в связи с тем, что среди ценителей крепких спиртных напитков в Италии наблюдается растущий интерес к армянскому коньяку, и этот спрос на данный момент не удовлетворен. На рынке Италии представлена продукция компании «Арарат», однако ее объемов недостаточно, а увеличить поставки не представляется возможным из-за политики компании Pernod Ricard, владеющей предприятием. Было решено искать альтернативных производителей, не входящими в глобальные холдинги. Удивительно, что среди привезенных на дегустацию образцов (более 25) наихудшую оценку получили самые популярные в России и Армении марки.

В ходе анализа рынка и посещения предприятий в Армении были сформулированы характеристики армянского коньяка (бренди), препятствующие успеху продукта на итальянском рынке. В свою очередь, это позволило обеим сторонам – итальянским закупщикам и армянским производителям – найти оптимальный продукт для поставок в Италию.

 

Итак, в чем принципиальные отличия коньяка из Армении от того бренди, к которому привык итальянский потребитель?

 

Главное отличие — технология выдержки. Классический метод предполагает, что коньячные спирты после перегонки созревают в дубовых бочках, набирая вкус, аромат и цвет элитной древесины. Одна из составляющих этого процесса – постоянный газообмен между содержимым бочки и хранилищем: бочка «дышит», а вместе с ней «дышит» и созревающий в ней спирт.

В Армении еще в советские годы была запатентована технология, позволяющая обходиться без дорогих бочек: для придания вкуса и аромата древесины используются эмалированные цисцерны, содержащие внутри дубовую клепку (бруски). Необходимый газообмен создается искусственно: периодически из цисцерны стравливается находящийся там воздух и загоняется новый. Сегодня эта технология распространена по всем странам, входившим ранее в СССР, но практически не известна на Западе. Такая технология используется в Армении повсеместно: на одних предприятиях на дубовых клепках настаивают весь коньячный спирт с момента перегонки до возраста, например, трех лет, в других же цисцерны используют только для созревания спиртов, которые пойдут на изготовления продукции масс-маркета.

Но то, что является нормой в Армении, становится нонсенсом для итальянских закупщиков: французские бренди созреваются исключительно в бочках, что сказывается на вкусе конечного продукта, будь он из массового или премиального сегмента. Соответственно, для поставок в Италию были выбраны предприятия, где используется созревание спиртов в бочках даже на начальном этапе.

 

Еще одно различие связано с презентацией продукта на рынке. Французские бренди (а в след за ними и бренди из других стран) для обозначения возраста коньяка используют буквенное обозначение, например, VS – выдержка в дубовых бочках не менее двух лет, VSOP – не менее четырех лет и т.д.

Армянские производители бренди пишут возраст бренди цифрой. Подобная практика знакома жителям Западной Европы — так обозначается возраст на бутылках с виски. Но есть различие. И виски, и бренди изготавливаются путем смешения спиртов разного возраста (исключением является продукция single cask), но если на этикетке виски указан возраст самого младшего из спиртов, но на этикетке армянского бренди – средний возраст спиртов данного купажа.

 

Несмотря на то, что бренд «армянский коньяк» известен в Западной Европе, найти продукцию, которая имеет шансы завоевать итальянский рынок оказалось не так уж просто. Однако понимание различий во вкусовых предпочтениях потребителей разных стран позволило отыскать перспективые продукты. Надеемся, уже скоро они появятся на прилавках итальянских энотек.

Business News

Associazione "La ricerca senza frontiere" © 2012  - 2018

info@la-ricerca.it Roma, viale Libia 38, 00199

Cod. fiscale 97966930584